Per 1 kg ftonj: sheqer 1 kg, leng ftoi 1 1/2 gote.
Ftoi qerohet nga lekura,pritet ne thela pastrohet nga farat,grihet ne rende te trashe ose pritet ne forme kubikesh te vegjel dhe menjehere hidhet ne uje te valuar me limontoz qe te mos ndryshoje njyren. Zihet derisa te zbutet pak. vecan zihen lekurat me farat, kullohen, hidhet sheqeri, zihet 8-10 minuta, shtohen ftonjte dhe zihen ne zjarr te ngadalte 5 -10 minuta.
Lihet te qendrojne 4-5 ore dhe zihen perseri derisa receli te lidhet.
Zierja behet me 2 ose 3 nderprerje.